Capodanno è molto più di un cenone: è l’occasione per fermarsi un attimo, sorridere con chi amiamo e brindare ai sogni che ci aspettano nel nuovo anno. E quale modo migliore per celebrare se non con un menù di Capodanno che unisca tradizione, prodotti locali e qualche sorpresa creativa?
Antipasti che aprono il cuore
La serata inizia leggera ma con stile: capesante gratinate con crema di zafferano e agrumi che profumano di mare e di festa. Se ami i sapori freschi, la tartare di salmone e avocado con un tocco di lime ti farà viaggiare con il palato. E per chi non rinuncia al piacere un po’ goloso, i crostini con mousse di foie gras e confettura di fichi sono un piccolo lusso da condividere.
Per accompagnare questi antipasti, bollicine leggere come un Franciacorta Satèn o un Prosecco Superiore rendono ogni boccone ancora più speciale.
Primi piatti: tra comfort food e raffinata creatività
Al primo piatto, il cenone diventa più intenso. Un risotto al prosecco e gamberi con scorza di limone porta freschezza e leggerezza, mentre i tortellini in brodo di cappone al profumo di tartufo sono un abbraccio caldo che sa di casa e festa. Chi preferisce un’alternativa vegetariana non resterà deluso dalla lasagnetta ai funghi porcini e crema di parmigiano, un piatto semplice ma pieno di carattere.
E perché non accompagnare ogni piatto con un vino pensato per esaltarlo? Dal Chardonnay leggero per il risotto al Trebbiano Spoletino DOC per i tortellini, fino al Sangiovese di Montefalco DOC per la lasagnetta: un piccolo gesto che fa la differenza.
Secondi piatti: sapori intensi e momenti da ricordare
Il secondo piatto è il cuore del cenone. Il filetto di manzo al pepe verde e riduzione di vino rosso è l’ideale per chi ama i sapori decisi e un piatto che conquista subito. Il branzino al forno con erbe aromatiche e limone porta leggerezza e profumo, mentre il tortino di verdure e formaggi locali fa sentire tutti a casa, compresi gli ospiti vegetariani.
Con un Cesanese del Piglio DOCG o un Montefalco Rosso DOC il manzo diventa ancora più goloso, mentre il branzino si esalta con un Frascati Superiore DOCG o un Grechetto di Todi DOC.
Contorni e piccoli dettagli che fanno la differenza
Non sottovalutiamo mai i contorni: patate al forno con rosmarino, insalata di finocchi e arance e i classici carciofi alla romana completano il pasto senza rubare la scena. E naturalmente, lenticchie con cotechino o zampone non possono mancare: simbolo di prosperità e buon auspicio per il 2026.
Dolci e brindisi: il momento più dolce della serata
A chiudere in bellezza, i dolci: un panettone artigianale con crema al mascarpone e cioccolato fondente è un classico intramontabile, mentre le tartellette di frutti di bosco con crema chantilly portano colore e freschezza in tavola. E al momento del brindisi? Spumante o Champagne, da versare nei calici mentre si contano i secondi alla mezzanotte e si fanno gli auguri di cuore.
Il segreto di un Capodanno riuscito
Piatti pensati, vini scelti con cura e una tavola accogliente: ecco il mix perfetto per iniziare l’anno con il sorriso. Perché alla fine, il vero sapore del Capodanno non sta solo nel cibo, ma negli sguardi e negli abbracci che lo accompagnano.
